Il nostro menu
Antipasti
Lingua
15Lingua di vitello, salsa pomodoro e prezzemolo (piatto condivisione 2 porzioni 25€)
Lumaca
16Lumache al verde, cips di pancetta, crema di pastinaca, olio all’Nduja
Battuta
15Carne cruda di Fassona battuta al coltello (piatto condivisione 2 porzioni 25€)
Flan
14Flan di patata rossa, crema di acciuga, maionese di aglio nero
Primi piatti
Tajarin di Maria
15Tajarin della tradizione, al ragù di pomodoro e vitello macinato
Bottone
16Bottone di cappone col suo brodo
Plin
15Plin ripieni di fonduta
Risotto (min 2 porzioni)
18Risotto Carnaroli mantecato al Barolo
Secondi
Guancia di Vitello
16Guancia di vitello brasata al Barolo e morbido di patate
Pesce del Giorno
20Pesce del giorno e le sue verdure di stagione
Vitello
18Filetto di spalla salsa fondo bruno, riduzione al porto e verdure di stagione
Faraona
19Coscia di faraona cotta a bassa temperatura, fondo al tartufo nero e verdure di stagione
Desserts
La nostra fantasia e la stagionalità degli ingredienti ci porta a raccontarvi ogni giorno la nostra selezione dei dessert.
Il nostro staff di sala vi racconterà le nostre proposte del giorno
Bonet
8Cioccolato con pesche di Volpedo sciroppate
Panna Cotta
8Aromatizzata al caramello
Tiramisù
8Tiramisù della tradizione
Gelato
8Gelato al fior di latte
al Bicchiere
Moscato d’Asti
5€VIBERTI Giovanni
Grappa Barolo Buon Padre
6€VIBERTI Giovanni
Passito 375ml
55€Cornarea Tarasco
Amaro
6€Meletti (Ascoli Piceno)
I Nostri Menù
Il Menu Degustazione
60Un menu a 6 portate scelte dalla cucina con l’intenzione di farvi assaggiare il meglio che ci rappresenta,i piatti del giorno, la nostra storia, la nostra cucina e la stagionalità degli ingredienti. Fateci sapere le vostre eventuali allergie e/o intolleranze così da offrirvi una scelta a voi congeniale. L’abbinamento di questo menù con una selezione di vini al calice € 27,00
Il Piccolo Menù
45Un menu a 4 portate scelte dalla cucina con l’intenzione di farvi assaggiare il meglio che ci rappresenta,i piatti del giorno, la nostra storia, la nostra cucina e la stagionalità degli ingredienti. Fateci sapere le vostre eventuali allergie e/o intolleranze così da offrirvi una scelta a voi congeniale L’abbinamento di questo menù con una selezione di vini al calice € 20,00